Recetas que lleven limones encurtidos

Recetas con limones confitados jamie oliver

También conocidos como limones en escabeche, limones curados o limones salados, los limones en conserva se elaboran enlatando gajos de limón fresco en salmuera con especias para intensificar su sabor cítrico y su color brillante. Puede encontrar tarros de limones en conserva en mercados internacionales y tiendas especializadas, o hacerlos usted mismo. Cortados en rodajas, son un complemento deliciosamente picante para tagines, tabbouleh y otros platos marroquíes. Aquí hemos recopilado nuestras mejores recetas con limones en conserva, así como las mejores recetas para hacer limones en conserva desde cero, ¡que bien merecen la espera!

El limón en conserva es imprescindible en este picante y exótico tagine marroquí que utiliza muslos de pollo. Sírvelo con cuscús y adórnalo con limón en conserva extra y almendras tostadas para disfrutar de una comida fabulosa que nunca deja de impresionar.

Vea lo increíblemente fácil que es hacer limones en conserva desde cero. Con limones, sal y un poco de tiempo, tendrá suficientes limones en conserva en el frigorífico para usarlos hasta un año entero. Prueba a añadir rodajas a ensaladas de cereales y salsas de yogur, o añádelas a un relleno de hierbas para dar un sabor picante al pollo o al pescado.

Recetas de Oriente Medio con limones confitados

Skip to main content15 Recetas con Limones en Conserva BeldiLos Limones en Conserva Beldi aportan un refrescante toque cítrico a muchos platos y embellecen a la perfección todo tipo de recetas, desde platos principales hasta postres. Las siguientes recetas son formas sencillas de descubrir la versatilidad de este exquisito ingrediente. Cuajada de limón

Mezcle el zumo de limón y los ingredientes de la conserva de limón en un robot de cocina hasta obtener una mezcla homogénea. En un cazo a fuego medio-bajo, añada la ralladura de la mezcla de limón, el azúcar, las yemas de huevo y bata hasta que se mezclen. Remover constantemente durante unos 10 minutos hasta que espese, añadir la mantequilla y remover hasta que se derrita. Vierta la mezcla a través de un colador en un bol, cúbrala y refrigérela durante al menos 2 horas.

Ingredientes: 2 filetes de su elección (recomendamos salmón o lubina), 2 limones en conserva sin semillas, enjuagados y picados, 1 cucharadita de perejil, un puñado de eneldo, 1/2 cebolla blanca pequeña picada finamente, 1 cucharada de aceite de oliva Early Harvest, 2 cucharadas de zumo de un limón sin conservar.

Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar todos los ingredientes, excepto la mitad del zumo de limón, en un bol. Untar el pescado con la salsa y rociarlo con el resto del zumo de limón. Hornear el pescado durante el tiempo previsto. Servir con patatas nuevas y judías verdes.

Recetas marroquíes vegetarianas con limones confitados

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Los limones frescos son un caballo de batalla en mi cocina, ya que se utilizan para todo, desde helados y tartas hasta amargos y queso casero, pasando por mi limpiador doméstico habitual. De hecho, creía que había agotado los usos que le podía dar a los limones, hasta que una tarde de otoño de 2006 quedé con una amiga para comer en el entonces nuevo Café Mogador, en el East Village de Nueva York. Ella nos pidió dos tagines de pollo a juego sin ni siquiera mirar el menú. El plato no se parecía a nada que hubiera probado antes: intensamente alimonado, con una profundidad que no podía describir. Era mucho más que el pollo al limón que aparentaba ser en el plato. Más tarde supe que su sabor único procedía de los limones en conserva, que añadían una complejidad irresistible a un pollo que, de otro modo, sería sencillo.

La chef de Boston Ana Sortun tiene un nombre para eso: umami de limón. "Los limones en conserva añaden una cualidad fermentada que un limón normal no aportaría", explica. Sortun, que conoció los limones confitados cuando trabajaba para el chef de origen tunecino Moncef Meddeb hace unos 22 años, quedó tan prendada de este condimento, y de la cocina mediterránea oriental en general, que abrió su propio restaurante, Oleana, en honor a esta cocina. El chef Michael Solomonov, más conocido por su emblemático restaurante Zahav de Filadelfia, está de acuerdo: "A veces no basta con exprimir un limón sobre un plato, y es entonces cuando entran en juego los limones en conserva. Añaden una gran dosis de sabor: cítricos intensos, notas florales de los aceites de la cáscara y, por último, umami intenso. Es ese algo extra en el fondo de un plato que despierta tu curiosidad".

Recetas de pollo con limones en conserva

Justina HuddlestonApr 04, 2017Todos tenemos ingredientes secretos a los que recurrimos para alegrar nuestras comidas. Tal vez usas tomates secados al sol o ajo sobrante en cada receta que pruebas. Pero a veces quieres añadir algo realmente vibrante a tu comida, un ingrediente que hará que todos los demás sabores de tu plato *suenen*.Estas 15 recetas con limón en conserva muestran lo que seguramente será tu próximo ingrediente secreto favorito.

Las ensaladas no tienen por qué ser aburridas, y hacer tu propio aliño es la forma más fácil de darles nueva vida. Brillante y soleada con los sabores del tomate y el limón, esta vinagreta es ideal para todo, desde la col rizada hasta las verduras asadas. (vía Mid-Life Croissant)

El queso burrata mantecoso convierte cualquier plato de pasta en una experiencia decadente. Puede ser un poco rico, sin embargo, por lo que algunas verduras frescas y un poco de ácido ayudan a equilibrar las cosas. (vía Fix Me a Little Lunch)

La coliflor asada combinada con garbanzos es una combinación contundente que funciona bien en platos principales vegetarianos. Aderezado con limón en conserva y menta, hará que la hora de la comida sea un poco más especial. (vía My Goodness Kitchen)