Recetas pollo al limon estilo chino

Receta china de pollo
600g (1. 3 lb) de pechuga de pollo, cortada en cubos de unos 3 cm½ taza de caldo de pollo1½ cucharadas de salsa de soja ligera3 cucharadas de azúcar3 cucharadas de zumo de limón (zumo de unos 2 limones)ralladura fina de 1 limón1 taza de harina normal2 dientes de ajo, finamente picados1 cucharadita de jengibre finamente rallado2 cucharaditas de maicena, disueltas en 2 cucharadas de aguaaceite vegetal para freír1 cucharadita de semillas de sésamocebolletas en rodajas (cebolletas) para servir rodajas de limón para servir (opcional) Adobo: 2 cucharadas de salsa de soja light1 cucharada de vino chino shaoxing1 clara de huevo ligeramente batida
Llenar un wok o una cacerola hasta 1/3 de su capacidad con aceite vegetal. Calentar a fuego fuerte. El aceite está suficientemente caliente para freír a 325°F o 165°C o cuando una cuchara de madera sumergida en el aceite forma pequeñas burbujas. Sacudir el exceso de harina de los trozos de pollo. Cocinar los trozos de pollo en 2 o 3 tandas durante unos 3 minutos o hasta que estén dorados y bien hechos. Escurrir sobre papel de cocina.
En un wok o sartén limpia a fuego medio-alto, añadir 1 cucharada de aceite y, a continuación, el ajo y el jengibre. Cocínelos durante unos 10 segundos o hasta que desprendan aroma. A continuación, añada la mezcla de caldo de pollo. Cocine durante 2-3 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto. A continuación, añada el zumo y la ralladura de limón. Cocine a fuego lento otros 30 segundos antes de añadir la mezcla de maicena. Cocine otros 30 segundos o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Añada los trozos de pollo y remuévalos hasta que queden uniformemente cubiertos. Páselo a un plato y espolvoréelo con semillas de sésamo y cebolleta. Adorne con rodajas de limón si lo desea.
Pollo glaseado al limón
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuentes puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes: "Pollo al limón" - noticias - periódicos - libros - erudito - JSTOR (febrero de 2013) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de plantilla).
Este artículo se basa en gran medida o totalmente en una sola fuente. La discusión pertinente puede encontrarse en la página de discusión. Por favor, ayude a mejorar este artículo introduciendo citas a fuentes adicionales.Buscar fuentes: "Pollo al limón" - noticias - periódicos - libros - erudito - JSTOR (julio 2020)
En la cocina china canadiense y británica, suele consistir en trozos de carne de pollo salteados o rebozados y fritos y cubiertos con una salsa espesa y dulce con sabor a limón. El restaurante chino del Hotel Panda de Tsuen Wan, Hong Kong, solía servir su versión del pollo al limón con los trozos de pollo rebozados, luego enrollados en láminas de almendra y fritos y servidos con la salsa glaseada de limón.
Christie en casa pollo al limón
Esta es mi nueva receta china de pollo al limón que ha sido bien probada. El objetivo es crear un método con pollo que quede crujiente incluso después de rociarlo con la salsa, y que el extraordinario sabor a limón perdure en el paladar.
Aunque hay muchos restaurantes que sirven un excelente pollo al limón chino, lamentablemente algunos no llegan a serlo. El pollo está empapado en un charco de salsa que enseguida se empapa. Algunos se cocinan con una pegajosa salsa de maicena sin apenas sabor a limón.
La finalidad de añadir harina de maíz al marinado es recubrir previamente el pollo. Es posible que la mezcla seca de recubrimiento no pueda cubrir toda la pieza de pollo. Por lo tanto, añadir harina de maíz a la marinada permitirá que la harina cubra uniformemente el pollo y evitará que quede seco y duro.
La harina por sí sola no crea una capa que se mantenga crujiente durante mucho tiempo. En cambio, la harina de maíz sola formará una capa endurecida. La combinación de harina de maíz y harina común produce una mezcla excelente para crear una corteza crujiente y aireada.
Pollo al limón asiático
Soy una gran fan de los platos asiáticos rápidos, sabrosos e inspirados en la comida para llevar, y uno de nuestros platos favoritos del menú del chino local que visitamos es su pollo al limón. Hacen esta salsa de limón increíblemente ácida, pero aún lo suficientemente dulce como para querer beberla, que utilizan tanto en su pollo al limón como en sus wontons fritos. Me encanta. Me encanta.
Pero a unos 16 dólares el plato, no es muy económico llevar a la familia a comer pollo al limón. Así que busqué recetas y probé un millón, para encontrar mi favorita, y la inspiración para la creación de esta versión fue de Damn Delicious. Hice algunas modificaciones para adaptarla a lo que le gusta a nuestra familia y a lo que suelo tener en la despensa. Es super bueno, se prepara en menos de 30 minutos, y cuesta mucho menos de $ 16 por plato.
Si quieres acelerar las cosas con este plato, no dudes en pasar el pollo por harina y saltarte el segundo paso. Eso lo hace agradable y crujiente, y le da una buena corteza para atrapar la deliciosa, ácida y sabrosa salsa de limón.