Las recetas de julie tarta de limón

Tarta rápida de cuajada de limón
Mi introducción a la cocina francesa, no hace muchos años, fue a través de la protagonista de la película: el libro, Dominar el arte de la cocina francesa. No crecí entre los discípulos de Julia, aunque mi madre hacía una sopa de cebolla francesa buenísima, que fue sin duda mi asociación más fuerte con la comida francesa. Y la verdad es que no me he sentido "eso" últimamente. "Eso" es mi mojo de cocina, supongo que se podría decir. He estado sin inspiración y sin motivación. Nos pasa a todos de vez en cuando y, aunque a menudo no hay una razón real para el bache, tiene que haber un acontecimiento que nos saque de él, y creo que esta película lo fue para mí. El tema principal de esta historia era la pasión de preparar una comida para la gente a la que quieres, de tomar simples ingredientes crudos y crear obras maestras cotidianas, pequeñas o grandes. Estas transformaciones son las que me hacen sentir viva un día cualquiera. Siempre me he identificado con Julia Child. No llegó a la comida hasta que tuvo más o menos mi edad. Se volcó en ella y acabó encontrando el propósito de su vida, y qué afortunados somos por ello. "Me paso el día pensando en comida y sueño con ella toda la noche" (dice Julia a sus amigos en Julie y Julia). A mí me pasa lo mismo.
Mini tartaletas de cuajada de lima
2Mientras tanto, precalienta el horno a 350F. Pincha el molde varias veces con un tenedor, fórralo con un trozo de papel de aluminio o pergamino y rellénalo con pesas para tartas, judías secas, azúcar o avena (puedes utilizar el azúcar ligeramente caramelizado o la avena tostada). Hornear durante 20 minutos, luego retirar el papel de aluminio y las pesas y hornear otros 10, o hasta que esté dorado.
3Mientras se hornea, prepare la cuajada de limón: mezcle las yemas de huevo, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón (debería terminar con aproximadamente 1/2 taza, dependiendo de la jugosidad de sus limones; si no, añada un poco más de una botella o de otro limón) y la mantequilla en una cacerola mediana y cocine, batiendo, hasta que la mezcla burbujee y espese. Retire del fuego.
4Cuando el molde esté dorado, vierta la cuajada de limón y vuelva a meterlo en el horno durante 12 minutos. Cuando salga, debe estar un poco tambaleante. Colócalo sobre una rejilla (si tienes) para que se enfríe. Si lo desea, puede parar aquí y refrigerar la tarta hasta que se enfríe, luego cubrirla con bayas frescas o servirla al natural, con o sin nata montada o crema de coco. Si no, ¡puedes cubrirla con merengue suizo!
Tarta de limón y lima
RecetasAquí tienes una selección de recetas de mis dos libros, espero que disfrutes haciéndolas. Cada receta es especial para mí de una manera u otra, el clásico Victoria Sponge (aunque con un toque personal) que mi madre y yo horneábamos juntas durante mi infancia. Los brownies de chocolate y berenjena están buenísimos, como los que como en mi ciudad costera italiana favorita, Amalfi. La tarta de caqui y uvas es la tarta que horneé en la tele y el pan, una simple hogaza que he preparado para cientos de invitados a cenar; no se imagina cómo una pizca de anís puede convertir una humilde hogaza en una delicia gastronómica.
Tarta de crema inglesa
En los últimos meses, apenas he horneado, esta receta fue creada y fotografiada en marzo. Simplemente no he sentido que tenga nada interesante que decir sobre repostería o sobre los placeres de la tarta de limón. No he perdido mi amor por la repostería, pero la vida y otras cosas han tomado el relevo por un tiempo.
Sé que suena bastante siniestro, pero os puedo asegurar que todo va bien, muy bien en realidad y quizás por eso no he necesitado apoyarme tanto en este espacio para escribir y crear. A principios de año asistí a un fantástico curso de fotografía con Tara Liondaris. Aprendí mucho y toda la experiencia significó que me fui a casa con un fuerte deseo de cocinar y fotografiar mis creaciones.
Eso fue en febrero y desde entonces, las cosas han perdido fuerza, cuando empecé a bloguear era sólo yo gritando en el éter con unas pocas personas que leían algún que otro post - la mayoría de los cuales conocía personalmente.
Bloguear se ha convertido en un gran negocio, ya no es un diario en línea de las hazañas de una persona. En su lugar, equipos de personas trabajan entre bastidores, se recurre a asistentes virtuales para la promoción y a herramientas de programación para la publicación en las redes sociales. No tengo ningún problema con nada de esto y entiendo que los grandes sitios web o blogs, o aquellos que deciden ganarse la vida blogueando, necesiten hacer estas cosas para mantener su contenido fresco y consultable.