Recetas la lechera tarta de limon

Tarta de queso La lechera

Posiblemente la receta de tarta de limón francesa más deliciosa que jamás haya probado. Creada por el chef Gérald Passedat, 3 estrellas Michelin, para su magnífico libro de cocina Sabores del Mediterráneo francés. Naturalmente, al estar en el sur de Francia, al chef Passedat le gusta utilizar limones de Menton, en la Riviera Francesa, para la "Tarte aux citrons de Menton", pero cualquier limón sirve...

Remoje las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Cuando estén blandas, escúrralas bien y añádalas a la crema de limón, removiendo hasta que se disuelvan. Pásela al bol de un robot de cocina y déjela enfriar a 40°C.

Lavar los limones y cortarlos en rodajas en una mandolina. Retirar las semillas. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua calentándolos suavemente en un cazo hasta que el azúcar se haya disuelto. Sumergir las rodajas de limón en el almíbar y dejar que se confiten a fuego lento hasta que la piel esté translúcida. Dejar enfriar, sacar las rodajas de limón del almíbar y reservar.

Goodnes

Qué monas estas tartaletas saludables de limón ? ¡¡¡Son sin gluten, sin azúcar, sin lácteos y veganas!!! Además, ¡también son ricas en proteínas! Puedes disfrutarlas a cualquier hora del día porque su contenido en macronutrientes (grasas saludables, proteínas e hidratos de carbono) es estupendo.

CONSEJO DIETA DIABÉTICA Uno de los mejores snacks que tenemos para diabéticos en nuestro blog, ¡sin duda! ¿Por qué? Porque estas saludables tartaletas de limón son bajas en carbohidratos, están hechas con harina de almendra, proteína en polvo y ¡¡¡sin azúcar añadido!!! Como tienen proteína en polvo, ¡están endulzadas con stevia! Eso significa que no contienen azúcares añadidos y, por lo tanto, ¡no tienen subidas de azúcar! Eso es algo para celebrar, siempre! Háganos saber cómo resultan cuando los haga! ¡Nos encantaría saber de todos ustedes!

Hola amantes de la comida, hemos creado YOUR DAILY NUTRIENTS para compartir y educar con recetas saludables y consejos para diabéticos, para motivarles a conseguir un estilo de vida saludable y controlar su diabetes lo mejor posible.

Recetas Nestlé

Y... ¡ya estoy de vuelta! He cocinado mucho desde la última vez que compartí algo con vosotros aquí y he comido aún más. He visitado mi nuevo lugar favorito en el mundo, La Bretagne (o Brittany como es conocida en el mundo anglófono) donde me enamoré perdidamente (¡más sobre esto después!). Comimos nuestra primera "cena asada de verdad" en un barrio residencial de Londres, con un perro debajo de la mesa y una bandeja de madera con carne y todos los ingredientes digna de un póster (qué pena que se me olvidara la cámara aquel día). Más recientemente cociné mi primera Porchetta, ese asado de cerdo de ensueño al estilo romano cubierto de chicharrones, ¡tan festivo como puede ser! Y junto a un cuenco tradicional de caldo relleno de pequeños tortellini hechos a mano. Un cuenco de ensueño, lo llamo yo. Estoy deseando que llegue 2012 y volver a compartir mis aventuras con vosotros.

Descubrí Cake Sale hace 4 años.    Si supiera escribir en Typepad veríais un acento en la última "e", lo que cambia las cosas por completo. No, no se trata de una tarta barata, sino de una tarta salada. Estábamos alojados en un encantador B&B en el pueblo medieval de Beynac, en la región de Dordoña. Jean Claude y Françoise Fleurie fueron los anfitriones perfectos. Los desayunos y cenas que disfrutamos allí siguen siendo memorables tantos años después. Cada mañana un plato nuevo y siempre un pastel diferente, ¡para desayunar! Con mi competente pero limitado francés y su inexistente inglés, conseguimos entablar conversaciones sobre cocina, que obviamente también era su pasión. Me habló de muchos platos regionales que nunca antes había probado, como la ensalada de mollejas de pato (que resultó ser deliciosa), el Vin de Noix, un aperitivo oscuro dulce con sabor a nuez, y el foie gras. Cuando le hablé de mi pasión por la repostería, me habló de la tarta y me prestó un fantástico libro de cocina lleno de panes salados.

La tarta lechera

"Una clásica tarta de limón que se puede encontrar en cualquier pastelería de Francia. La ciudad francesa de Menton es famosa por sus limones. Tanto es así que cada mes de febrero se celebra una fiesta del limón, en la que los habitantes hacen enormes tartas de limón y adornos para celebrarlo."

Rellenar el fondo de la fuente de horno con masa que se asemeje a un plato y hornearla. Prepara una mezcla de zumo de fruta muy ácido, azúcar, mantequilla y huevo, y caliéntala mientras la mezclas con proteína. Vierta la mezcla en la fuente de horno y, a continuación, congélela para crear un producto de pastelería clásico.

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